„Bez chemie, s láskou, z Bořetic“

To je motto malého rodinného vinařství Tři čtvrtě, za kterým stojí mladá vinařka Zuzka Bukovská, její bratr a táta. Název vinařství odkazuje právě na ně tři a polohu, kde se nacházejí jejich vinice - bořetická trať Čtvrtě. Ta je výborná především pro modré odrůdy, ale rodina Bukovských tu pěstuje i několik bílých odrůd. K původnímu …

Pokračování textu „Bez chemie, s láskou, z Bořetic“

Blog má kulatiny!

Je to pro mě neuvěřitelné, ale tenhle malý vinný zápisníček píšu už deset let! Včera měl narozeniny. Za tu dobu se proměnil z převážně reportážního zaznamenávání vinařských akcí, festivalů a degustací v téměř výhradní poznámky z domácího slopání především tuzemských naturálních vín, ale není všem dnům konec, děti rostou a na rozdíl od nás i …

Pokračování textu Blog má kulatiny!

Cuvée

Cuvée, nebo též kupáž, je víno vzniklé scelováním více odrůd nebo více ročníků. Je možné zpracovávat už hrozny různých odrůd dohromady, ale též scelovat rmuty, mošty i již hotová vína. Cílem takového počínání je dosáhnout harmoničtějšího celku s lepšími vlastnostmi než měly původní jednotlivé složky. Ale v malých vinařstvích jsem se setkala i s důvodem …

Pokračování textu Cuvée

Ryzlinky a milerky

Nejlepší lék na odporné vedro je odstěhovat se do jeskyně. Pokud jsou už všechny obsazeny, pak ještě zbývá suchý rýňák a Müller Thurgau. Takže dnes si dáme poznámky k několika pěkně ochlazujícím kouskům. Riesling 2019 z Krásné hory je přesně to, co mám chuť si otevřít večer po horkém dni. Kombinací postupného sběru hroznů (na …

Pokračování textu Ryzlinky a milerky

Jarní červený sběr

Při letošním poněkud zdlouhavém čekání na teplejší počasí padlo u nás doma docela dost červeného vína, některé jarní dny po něm (a po teplých ponožkách a ohni v krbu) totiž vyloženě volaly. Takže dnes to bude taková trochu nesourodá červená směska. Po fajn setkání s růžovým Zweigeltrebe z vinařství Spielberg jsem na Rohlik.cz koupila pár …

Pokračování textu Jarní červený sběr